Одним из популярных и любимых многими первых блюд является крем-суп. Отличительным качеством его от других первых блюд является однородность и густота. В свою очередь, среди рецептов приготовления этого блюда, достойное место занимает крем-суп из шампиньонов со сливками.
Существует много способов приготовления такого супа с использованием различных ингредиентов. Вот один из них, для которого понадобится:
- Свежих шампиньонов – 900 г:
- Картошки – 200 г;
- Репчатого лука – 100 г;
- Сливок нежирных (до 25%) – 200 мл;
- Растительного масла – 60 мл;
- По своему вкусу соль и любой перец;
- Зелень, сухарики.
Крем-суп грибной легкий для желудка, а также легкий в приготовлении. Успех блюда зависит от того, как часто мешаются в сковородке продукты.
Крем-суп из шампиньонов фото
Вот этапы приготовления крем-супа из шампиньонов:
- Шампиньоны, лук, картошку нарезать не очень крупно.
- Обжарить на растительном масле до золотистого цвета в казане. К нему добавить кубики картофеля, слегка обжарить, затем высыпать грибы и увеличить огонь на плите (это нужно для того, чтобы шампиньоны не пустили сок, который может повлиять на вкус). Все это жарится при непрерывном помешивании до готовности.
- В казан заливаются сливки и на слабом огне обжаренные продукты тушатся пять-семь минут.
- Кипяченая вода заливается в казан так, чтобы грибы были покрыты, и варится три-четыре минуты.
- До консистенции жидкой сметаны полученный суп доводится с помощью блендера. После этого суп, вернее, крем-суп ставится на огонь и доводится до кипения. Если получится жидким, нужно выпарить воду, густым – добавить кипятка.
- При подаче на стол зелень и сухарики ложат в тарелки или подают отдельно.
- Горячие гренки, при желании, очень выгодно подчеркнут приятный грибной аромат и нежность сливок.
